(P1)

　大規模穀類乾燥調整貯蔵施設では膨大な運転費節減のため、静置型挽拝乾燥機への変換が望まれている。この観点から、新籾入荷直後の一次乾燥において、ビン下部の過乾燥による胴割れを防ぐ目的で、撹拌オーガーを備えた籾乾燥プロセスの開発が進められている。本研究では、この方式に着目し籾の乾燥むらの程度を小さくするためのオーガーの効果を定量化することを目的に、確率論を用いた乾燥プロセスの理論解析を試みた。

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(P2)

　省エネルギー貯蔵技術を開発することを目的とし、高圧静電場処理におけるブルーベリーの貯蔵効果及びベルチェ効果に基づく電子冷蔵によるブルーベリー及びイチゴの貯蔵効果を検討した。高圧静電場における処理は腐敗の発生などを抑制した。電子冷蔵は精密な温度制御が可能であり、冷凍機冷蔵より青果物の腐敗発生率は著しく抑制され、果実の貯蔵寿命が延長された。

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(P3)

　冷却CCDカメラを用い、撮影波長を変化させてメロンの果肉断面の画像を撮影した。近赤外分光法に基づき、得られた画像の各ピクセルの輝度値を874nmおよび902nmにおける吸光度の２次微分値に変換し、あらかじめ作成しておいた検量線を適用して糖度を算出した。得られた糖度値をカラースケールでマッピングすることにより、果肉断面の糖度分布を可視化した。

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(P4)

　乳牛糞尿のメタン発酵処理において、有機性廃棄物を添加したメタン発酵ではバイオガス生成は55℃の高温発酵の方が有効であることが明らかとなった。消化液の窒素成分については乳牛糞尿に有機性廃棄物を添加することによりアンモニア態窒素が大幅に増加し、窒素肥料価値が著しく高められるが、乳牛糞尿に有機性廃棄物を添加した消化液を土壌に添加した場合には窒素の硝化作用が抑制されることが明らかになった。

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(P5)

　本研究では、水産廃棄物であるホタテウロと乳牛糞尿の混合メタン発酵について回分法にて検討し、阻害要因及び最適環境条件、カドミウム濃度を明らかにすることを目的とした。メタン発酵実験では、ホタテウロ添加割合5〜10%までは成長曲線モデルに高い相関を示した。添加割合が高くなるに従い相関は低くなった。また、低加水混合液において、ホタテウロ添加割合が20〜30%の区では・・・

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(P6)

　イチゴ農家の苗増殖及び育苗作業の省力化を図るために定植苗の供給を目的としたイチゴ培養苗大量生産システムを開発した。液体培地、培養容器、健苗化技術、多段式振とう培養などを開発することにより、計算上１個の生長点から40週間で約700万本のウイルスフリー苗が生産できるシステムを開発した。

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(P7)

　本研究は、無機土壌培土を使用し元肥を０とした高設養液栽培法の確立を目的とした。従来の培養液濃度管理に加えて、投入肥料の絶対量を制御するために、生育段階毎の植物体養分(N)吸収量を推定した。試験結果から、導かれた推定量は土壌の状態変化に影響し、それは植物体の生育速度と関係があることが示され、肥培管理技術の一助となりうることが示唆された。

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(P8)

　２連棟切妻型温室に続いて、15連棟フェンロ型温室および４連棟プラスチックハウスについて運動時の熱中病発生指標として用いられているWBGT(Wet Bulb Globe Temperature)を測定した。その結果、いすれの温室内においても冬期晴天日中時には積極的な水分補給が必要な注意レベルのWBGTが発生していることがわかった。また、フェンロ型温室内高所で作業する場合は地上作業よりさらに注意が必要であった。

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(P9)

　本研究では、水耕栽培を用いて養液の温度だけを制御することにより、根圏の温度制御を行うだけで夏期や冬期の栽培が可能かどうかについて検討した。養液を冷却することで、植物体の温度低下が認められた。ただ、冷却温度は低ければよいというわけではなく、それそれの温度域での最適温度があると思われる。また、湿度の違いによる温度低下の変化も認められた。

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(P10)

　豚尿汚水処理水を用いた菜菜類の養液栽培試験を行い、処理水の液肥化利用への可能性を検討した。その結果、サラダナ及びチンゲンサイは、処理水による水耕栽培において、市販の水耕培養液と同等の良好な生育を示すことが確認された。また、成分不足による生育障害の発生や汚水処理施設の処理能力変動の影響も認められなかった。

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(P11)

　大気放射冷却のアクティブ集蓄熱を行い青果物の予冷・冷蔵に用いるためのコンセプトを示し、スカイレジエータを用いて夜間に冷水を製造する水蓄熱式冷房と既存の氷蓄熱式冷房の機能を兼ね備えた冷蔵システムを試作した。３〜４月の無負荷運転では、好条件で補助冷熱源なしでもほば終日10〜14℃の冷房が可能な日がある一方、夜間に冷熱蓄熱量がほとんど得られない日もあった。

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(P12)

　米のポストハーベストにHACCPを適用することを前提に、コウジカビの成長計測への電気インピーダンスの応用と成長予測モデルの作成を試みた。カビの成長に伴いインピーダンス伝導成分は増加傾向を示し、誘導期、対数増殖期、減速増殖期に対応した挙動が確認された。インピーダンス測定値はGompertz式の成長曲線とよく一致し、本測定法はHACCPへの応用に適した測定法といえる。

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(P13)

    Proper post-harvest handling of sweetpotato [Ipomea batatas (L.)] is an important link in the chain from producer to consumer or manufacturing industry. In normal practices roots intended for storage should be cured immediately after harvest. However, curing alone can not remove the entire microorganism infections and control of sprouting.

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(P14)

　大腸菌を指標とし、その不活性化について強酸性電解水の持つ効力を検討した。(1)濃度変化による不活性化(2)不活性化速度(3)一般消毒剤との比較(4)遊離塩素・ｐＨ・ＯＲＰ値と不活性化との関係について実験を行った。大腸菌と強酸性電解水の混合比を1:20以上、接触時間を３分以上、遊離塩素を9.6ppm以上、ｐＨを２以下、ＯＲＰ値を1100mV以上に設定することによって高い不活性化が起こった。

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(P15)

　HACCPに基づく生産管理ではシステム工学的観点からのアプローチが最終的に求められるが、個々の要素についての管理基準を定めることもその重要な課題のひとつである。そこで本研究では、加熱殺菌評価法について重点的に取り上げ、数理モデルによる温度・菌体数変化についてのシミュレーションを行うことで、殺菌効果の指標を示す評価ソフトの開発を行うことを目的とした。

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(P16)

　大豆は吸水の過程で膨張することが知られている。本研究では大豆の吸水特性を明らかにするとともに、吸水による膨張度合いと含水率との関係をヒクノメータによる体積測定、ノギスによる３軸長さの測定、CCDカメラを用いた画像処理による体積測定によって明らかにした。この結果について報告する。

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(P17)

    Tomato (Lycopersicon esculentun Mill.) seed cultivars exhibit different chemico-physical proprieties, such as internal structure (hypocotyl and endosperm), which affect the germination ratio. The overall goal of this research was to study the application of a machine vision system and a light transmi...

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(P18)

　マイクロスライサ画像処理システムを用いて得られた情報を元に、農作物や食品の成分分布を３次元的に表示するシステムを構築した。また、大型３次元画像装置を用いて、試料をスライスして得られた画像情報を、バーチャルリアリティーの元データとして活用する事により、農産物や食品の内部構造などを忠実に再現し、あたかもそれらの内部に人がいるような仮想空間の構築を行った。

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(P19)

　米粒内部成分の３次元分布を明らかにするため、自動精密ミクロトームを用いて玄米粒全部を切片化して粘着テープ上に回収し、化学染色によってタンパク、ヂンアンおよび脂質を可視化した。続けて、それそれの切片をデジタル画像として記録し、コンピュータ内に集積することで３次元画像を再構成した。その結果玄米一粒中での主要成分の３次元分布が可視化された。

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(P20)

　本研究の目的は生物及び食品の凍結プロセスにおいて材料内に形成される氷結晶を立体的に鋭察し、更に氷結晶(氷柱)の構造、サイズ及びその材料内分布について定量的に計測する方法を開発することにある。本研究では供試材料に生牛肉を選び、その組織を蛍光試薬により染色して氷結晶と組織を識別し、マイクロスライサ画像解析システムにより３次元的に観察する方法を確立した。

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(P21)

　３種類のインゲン豆の薄層乾燥特性を、数投階の乾燥条件下で測定した。３種類のインゲン豆の乾燥は減率乾燥第２段で行われ、拡散方程式の近似解に測定データを当てはめモデルの推定を行った。３種類の豆には無限円筒モデル、無限平板モデルが適当で、これらのモデルに直接非線形最小二乗法を適用して計算し、測定結果との比較からモデルの妥当性を示した｡

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(P22)

　これまでにもみ殻をマルチ資材として利用する技術の基礎的研究を行い、雑草防除効果、地温上昇抑制効果等を認めた。今回は地温への影響等を主に報告する。試験の結果、もみ殻マルチは日中の地温を高める効果は秋頃はほとんどないが、６月頃は認められ、また夜間は保温効果があることが分かった。一方、地温上昇抑制効果は高く、高温を嫌う作物栽培で利用の可能性を認めた。

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(P23)

　本研究の目的は、釜炒り茶の品質を向上きせる新しい炒り葉機の開発である。炒り葉工程で炒りの過不足が混在する｢炒りむら｣は、製茶の品質を低下させる要因である。本研究では、この炒りむらの解消と炒り葉機における熱の利用効率を高めるため、 ｢揉み｣の作用を利用した回分式および連続式炒り葉機の開発を行った。今回は、その性能試験の結果について報告する。

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(P24)