97セミナー（最終更新日:1998年1月26日）

１９９７年度農業施設学会セミナー

テーマ：食の安全性を考える

〜食品の生産・流通・加工における衛生管理対策法〜

　近年、狂牛病や我が国における病原性大腸菌Ｏ-１５７による食中毒の発生が社会不安を引き起こしている。特に、Ｏ-１５７の汚染源としてカイワレ大根説が浮上し、水耕栽培施設をはじめ畜産・青果物の生産・流通施設における安全管理対策が緊急な課題としてクローズアップされています。
　本セミナーの目的は我々の食の安全性を確保するための基礎知識、食品の生産・流通・加工現場での衛生管理法について、最新の知識と技術を提供することにあります。本学会員以外の方々の参加も歓迎しておりますので、下記要領にて申し込み・参加下さるよう御案内いたします。

  1. 日　時：１９９８年２月２０日(金)　9:30〜17:00

  2. 場　所：東京ＪＡコープビル６階第３会議室　（会場案内地図）
    　　　　　交通：地下鉄大手町駅から徒歩約５分：丸の内線（A1出口）
    　　　　　　　　千代田線（C1出口）、東西線（A4出口）
    　　　　　住所：東京都千代田区内神田 1−１−１２
    　　　　　TEL：０３−３２９４−３８２１（コープビル管理会代表）
    　　　　　FAX：０３−３２９４−３８２７

  3. プログラム：
    受付(9:30〜10:00)
    (1)腸内フローラと安全な食(10:00〜10:50)
    　　東京大学大学院農学生命科学研究科　伊藤喜久治

    (2)ＨＡＣＣＰシステム〜危害分析に基づく衛生管理手法〜(10:50〜11:40)
    　　東京都立衛生研究所　小久保彌太郎

    (3)予測微生物学による食中毒予防法(13:00〜13:40)
    　　日本大学生物資源科学部　矢野信禮

    (4)食中毒の発生動向と食品の衛生管理の重要性(13:40〜14:20)
    　　麻布大学環境保険学部　丸山　務

    (5)家畜・食肉汚染の実態と対策
    　　(狂牛病について）(14:40〜15:20)　　農林水産省家畜衛生試験場　中沢宗男
    　　(O157について）　(15:20〜16:00)　　農林水産省家畜衛生試験場　木村久美子

    (6)食品工場のHACCP対応衛生管理マニュアルの確立と実施法(16:10〜17:00)
    　　（有）フジタ企画　藤田八束

  4. 参加費：会員　￥５，０００．−　　非会員　￥７，０００．−

  5. 連絡・申込先　申し込みはＦＡＸ送信用紙(一太郎Ver6｜Word7)を使用してください
    東京大学農学生命科学研究科農学国際専攻内
    農業施設研修会実行委員長
    相良泰行（さがら　やすゆき）
    〒113　東京都文京区弥生1-1-1
    FAX：03-5802-9540　TEL：03-3812-2111(内線)7536
    E-mail：asagara@hongo.ecc.u-tokyo.ac.jp

  6. 参加費振込口座：富士銀行根津支店　普通口座　No.１６５０８４０
    　　(名義）農業施設研修会　相良　泰行

  7. 申込み期限：１９９８（平成１０）年２月１０日

  8. 参加者数：１２０名（申込み先着順にて締切らせていただきます）



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